1. Статьи
2. Посуда

Советы по выбору посуды

Чтобы при готовке получилась вкусная и здоровая пища, необходимо иметь хорошую посуду. Каждая хозяйка знает, как приятно готовить с качественной, красивой и удобной посудой.

Безупречность – основное требование ко всем столовым приборам. Материал изготовления столовых приборов должен быть качественным и гигиеничным. При их изготовлении следует ориентироваться на практичность и удобство использования, дизайн не должен способствовать накоплению грязи на поверхности прибора. Каждый вид столового прибора обладает своими специфическими особенностями, которые следует учесть при выборе посуды.

Вилки. У более качественных приборов зубчики острее. Зубцы вилки также должны быть отполированы со внутренней стороны, чтобы не возникло проблем с мытьем. Вилка ни в коем случае не должна деформироваться при более сильном нажатии, для этого у качественных вилок изгиб делается утолщенным. Иногда, для того чтобы увеличить срок службы прибора, делают утолщения на местах наибольшего износа.

Ножи. В настоящее время на рынке представлены ножи с двумя типами лезвий: закаленным и незакаленным. Незакаленная сталь дешевле (примерно на 25%), однако от прикладываемого усилия она сгибается, кроме того, она не долговечна – со временем на ней появляются пятна. Закаленная сталь упруга, если лезвие ножа согнуть и отпустить, то оно примет первоначальную форму.
Для того чтобы выбрать наиболее твердый нож, можно провести несложный тест. Принцип прост: более твердый предмет, если провести им по мягкому, оставляет на нем царапину. Выбирать надо нож, лезвие которого во время этого теста осталось не поцарапанным.
Кроме того, стоит обратить внимание и на ширину полотна ножа: чем оно шире, тем нож прочнее и режет ровнее. Однако нож с узким полотном режет легче, вам не придется прикладывать много усилий, но он может и легче сломаться.

Немаловажно и то, чтобы столовые приборы подходили по стилю ко всей посуде. Это особенно важно во время торжеств, праздников, банкетов, ведь тогда все должно быть идеально.

Выбор посуды для приготовления пищи имеет свои особенности.
Прежде всего, необходимо смотреть на тип вашей плиты. Некоторая посуда, например, пригодна для варки только на электрических плитах. Об этом необходимо проконсультироваться у продавца или прочитать на упаковке. Для готовки в СВЧ-печах подходит посуда из стекла или керамики, металлическую посуду в микроволновой печи использовать нельзя.

Если вы решили брать эмалированную посуду, то берите с окантовкой из нержавеющей стали. Такая посуда прослужит дольше, так как меньше подвержена разрушению. Для приготовления жаркого или утки лучше всего подойдет чугунная посуда.

Кастрюли должны помещаться в холодильник и шкаф для хранения. Очень удобно, если в крышке сделано специальное отверстие для выпуска пара, так как не нужно приоткрывать крышку при приготовлении пищи.

Важна и толщина металла сковород и кастрюль. Рекомендуется покупать посуду с толщиной стенки более 2 мм, так как изделия из тонкого металла при нагреве или охлаждении могут деформироваться, а готовить в такой посуде неудобно.

Предпочтительнее покупать посуду с приваренными ручками, а не с прикрепленными. Также изготавливают посуду с пластиковыми ручками. Они хорошо подходят для электрических плит, однако при варке на газовых плитах могут греться и выделять характерный запах паленой пластмассы.

Необходимо также обращать внимание и на внешний вид посуды. Ведь для того, чтобы создавать шедевры кулинарного искусства, все должно быть идеально.