Гастроемкости из нержавейки Luxstahl, Maco
Гастроемкости из нержавейки: многообразие форм и размеров.
На профессиональной кухне посуды много не бывает. Кастрюли, сковороды, иные емкости для готовки принадлежат к наиболее востребованному инвентарю. В то же время не всегда удобно использовать посуду произвольных размеров. Иное дело стандартизованные гастроемкости, рассчитанные на определенное количество порций.
Наибольшую распространенность получили гастрономические емкости из нержавеющей стали. По стандарту GN длина и ширина емкости единичного размера составляет 530x325 мм, и ей присвоено обозначение 1/1. Такие величины были выбраны в соответствии с типовыми размерами теплового оборудования. Все остальные форматы рассчитывают в процентном соотношении, отталкиваясь от габаритов емкости GN 1/1.
Различают изделия в половину, две трети, четверть размера GN 1/1, маркированные соответственно GN 1/2, GN 2/3, GN 1/4. Также имеются гастроемкости от GN 2/1 до GN 1/9. При одинаковой площади основания изделия не совпадают по глубине: высота бортиков варьируется в широчайших пределах.
Емкости с успехом применяются на профессиональной кухне, в торговле полуфабрикатами и продукцией кулинарии, при организации выездных мероприятий. С их помощью вы можете и приготовить, и сохранить, и выставить готовое блюдо на продажу. Они полностью универсальны и многофункциональны, поэтому с гастроемкостями вам не потребуется дополнительная посуда.
Гастроемкости выполнены из хромоникелевой стали, что придает им весьма ценные свойства. Такая посуда устойчива к воздействию химических, механических, тепловых факторов. Она прочна, обладает высокой стойкостью к окислению и коррозии, «не боится» ни высоких, ни низких температур. В силу этого гастроемкости можно использовать и для готовки, и для хранения продуктов в холодильных камерах.
В гастроемкостях можно готовить на газовой или электрической плите, в конвекционных печах или пароконвектоматах. Вид теплового оборудования не имеет значения. Лишь для печей СВЧ металлические гастроемкости не годятся, но это единственное исключение.
Гастроемкости – это удобно, выгодно, экономично!

819-L КРЫШКА 0,8мм 1/9
Материал: нержавеющая сталь AISI 202

816-L КРЫШКА 0,8мм 1/6

819-2 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/9х2,5'' 176х109х65

ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/12х2,5'' 132х109х65

814-L КРЫШКА 0,8мм 1/4
816-2 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/6х2,5'' 176х164х65

813-20 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/3х1'' 327х176х20

813-L КРЫШКА 0,8мм 1/3

812-L КРЫШКА 0,8мм 1/2
812-20 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/2х1'' 327х265х20

819-4 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/9х4'' 176х109х100

813-40 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/3х1,5'' 327х176х40
814-40 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/4х1,5'' 265х164х40

ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/12х4'' 132х109х100
814-2 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/4х2,5'' 265х164х65
813-2 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/3х2,5'' 327х176х65
812-40 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/2х1,5'' 327х265х40

816-4 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/6х4'' 176х164х100

814-4 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/4х4'' 265х164х100
812-2 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/2х2,5'' 327х265х65
с ручками 813-L КРЫШКА 0,8мм 1/3
Крышка с ручкой 1/3 (толщина 0,7 мм, MACO, Китай)

813-4 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/3х4'' 327х176х100
с ручками 812-L КРЫШКА 0,8мм 1/2

816-6 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/6х6'' 176х164х150
812-20SP ГАСТРОЕМКОСТЬ перфорир.3мм: 0,8мм 1/2х1'' 327х265х25

ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 2/4х1,5'' 40мм
Р813-65 ГАСТРОЕМКОСТЬ перфорир.3мм: 0,8мм 1/3х2,5'' 327х176х65

ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 2/3х1'' 327х353х25
с ручками 813-2 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/3х2,5'' 327х176х65

823-L КРЫШКА 0,8мм 2/3

814-6 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/4х6'' 265х164х150

812-4 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/2х4'' 327х265х100

811-L КРЫШКА 0,8мм 1/1

ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 2/3х1,5'' 327х353х40
811-20 ГАСТРОЕМКОСТЬ 0,8мм 1/1х1'' 530х325х25
Р812-2 ГАСТРОЕМКОСТЬ перфорир.5мм: 0,8мм 1/2х2,5'' 327х265х65
Гастроемкость 1/2 Н=40 (толщина 0,7 мм, MACO, Китай)
Крышка с ручкой 1/2 (толщина 0,7 мм, MACO, Китай)
Стальные гастроемкости с перфорацией по стандарту GN.
Гастроемкости из нержавеющей стали стандарта GN выпускают как в обычном, так и перфорированном виде. Обладая теми же размерами и конфигурацией, они отличаются наличием мелких отверстий на дне и стенах. Сетчатая фактура дна необходима для осуществления ряда технологических кулинарных процессов.
Благодаря наличию перфорации функционал изделий весьма широк:
- они успешно применяются для готовки на пару;
- их используют для бланширования продуктов;
- они удобны в качестве форм для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий;
- в них удобно вымыть овощи или фрукты – лишняя вода уйдет в отверстия;
- в лотки выкладывают свежесваренные макароны или продукты, обжаренные во фритюре, чтобы вода или жир могли беспрепятственно стечь;
- изделия идеально подходят для равномерного охлаждения продуктов, особенно при заморозке в шок-фризерах;
- емкости подходят для экспозиции блюд на линиях раздачи.
Перфорированные гастроемкости пригодятся на кухне и небольшого кафе, и крупного заведения общепита. Они удобны в обращении, функциональны и долговечны. Изделия подходят по размеру к большинству тепловых устройств, поэтому с их помощью можно готовить в жарочных шкафах или пароконвектоматах. Также емкости без труда разместятся в холодильных шкафах.
На складе компании имеются самые разные гастроемкости из нержавейки с сетчатым дном – от GN 2/1 до GN 1/9. Сделайте заказ, и он будет исполнен в ближайшее время!